Secondo esperimento
INGREDIENTI x 12 cupcakes:
190 gr di farina setacciata
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
100 gr di burro
200 gr di zucchero
2 uova
1 cucchiaio di succo d'arancia
1/2 cucchiaio di scorsa d'arancia gratuggiata
170 ml di latte
per la CREMA DI BURRO:
100 gr di philadelpia
30 gr di burro
1 cucchiaio di scorza d'arancia grattuggiata
1/2 cucchiaio di essenza di vaniglia
120 gr di zucchero a velo
In una ciotola unite la farina setacciata e il bicarbonato, in un'altra ciotola montate il burro con lo zucchero aiutandovi con una frusta elettrica x 2-3 minuti, aggiungete le uova, il succo e la scorza mescolando sempre con la frusta elettrica. A velocità più bassa incorporate, alternandoli, la farina con il lievito e il latte. Aiutandovi con un cucchiaio riempite i vostri pirottini e cuocete in forno a 180° per 20 minuti.
Per la crema sbattete insieme il formaggio con il burro fino ad ottenere un composto soffice. Aggiungete la scorza, l'essenza di vaniglia e lo zucchero a velo e finite di montare. Guarnite i vostri cupcakes con la crema aiutandovi con una sacca da pasticcere e aggiungete una spruzzata di scorza d'arancia.
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