CUPCAKES ALL'ARANCIA

 Secondo esperimento

CUPCAKES ALL'ARANCIA

INGREDIENTI x 12 cupcakes:

190 gr di farina setacciata

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

100 gr di burro

200 gr di zucchero

2 uova

1 cucchiaio di succo d'arancia

1/2 cucchiaio di scorsa d'arancia  gratuggiata

170 ml di latte

per la CREMA DI BURRO:

100 gr di philadelpia

30 gr di burro

1 cucchiaio di scorza d'arancia grattuggiata

1/2 cucchiaio di essenza di vaniglia

120 gr di zucchero a velo

In una ciotola unite la farina setacciata e il bicarbonato, in un'altra ciotola montate il burro con lo zucchero aiutandovi con una frusta elettrica x 2-3 minuti, aggiungete le uova, il succo e la scorza mescolando sempre con la frusta elettrica. A velocità più bassa incorporate, alternandoli, la farina con il lievito e il latte. Aiutandovi con un cucchiaio riempite i vostri pirottini e cuocete in forno a 180° per 20 minuti.

Per la crema sbattete insieme il formaggio con il burro fino ad ottenere un composto soffice. Aggiungete la scorza, l'essenza di vaniglia e lo zucchero a velo e finite di montare. Guarnite i vostri cupcakes con la crema aiutandovi con una sacca da pasticcere e aggiungete una spruzzata di scorza d'arancia.

Cupcakes che passione! CUPCAKES AL CIOCCOLATO

Era già qualche tempo che volevo cimentarmi con i caupcakes, queste mini tortine mi affascinavano tanto e volevo tanto provare a farle anch'io!
L'anno scorso avevo comprato uno stampo in silicone x i muffins, ma non lo avevo ancora utilizzato: bene, quale occasione migliore!
Primo esperimento

CUPCAKES AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI x 12 cupcakes:
150 gr di farina setacciata
60 gr di burro
120 ml di latte
150 gr zucchero
2 uova 
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di cacao in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di aceto bianco
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

per la CREMA DI BURRO:
120 gr di burro
110 gr di Philadelphia

codette di zucchero

In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti asciutti, in un'altra ciotola, aiutandovi con una frusta elettrica, mescolate tutti gli ingredienti liquidi. Ora riunite le due ciotole in una e continuate a mescolare con la frusta elettrica per 5 minuti affinché il composto risulti omogeneo.

Ora con l'aiuto di un cucchiaio riempite i pirottini. Infornate a 180° per 20-25 minuti.

Per la crema unite tutti gli ingredienti e mescolate prima con un cucchiaio e poi, quando saranno più amalgamati, continuate con l'aiuto di una frusta elettrica per 5 minuti. Decorate i cupcakes aiutandovi con una tasca da pasticcere. Decorate con cedette di zucchero (o altro a vostro piacimento)

Eccomi tornata da BIS MAMMA!

Eh sì, è una vita che non passo, ma la giornata con 2 bimbi non è affatto facile!
Prima di tutto vi presento Rachele Exiria nata il 6 ottobre alle 6.48 con parto super veloce (rottura delle acque alle 3.15, prime contrazioni dolorose alle 6.20), 2800 gr. 48 cm e un sacco di capelli!

E' una mangiona e ora che ha poco più di un mese è già 3,6 Kg!

Il tempo per creare è veramente poco e in questo momento mi sto concentrando in particolare sulle creazioni per il suo Battesimo.

fiocco nascita!

E, per non farmi mancare niente, pubblico anche il fiocco che avevo fatto per la nascita di Jacopo:

Fiocchetto nascita

Oltre al fiocco da mettere fuori dalla porta, ho preparato anche un fiocchetto da portare in ospedale. Eccolo:

Fiocco nascita!

Oggi entro nell'8° mese e, siccome Rachele potrebbe anticipare e venire al mondo prima, devo cominciare a preparare un po' di cose. Abbiamo già messo la culla nella cameretta, in settimana faremo spazio nell'armadio per i suoi vestitini (che ancora dobbiamo comprare, altrimenti la vestiremo in azzurro...) e poi settimana prossima compreremo tutto quello che manca e comincerò a preparare la borsa per l'ospedale (AIUTO!!!!!). Ma adesso spazio alla creatività e tra ieri e oggi ho creato il fiocco che appenderò fuori dalla porta per annunciare la sua nascita (nei prossimi giorni ne farò anche uno più piccolo che appenderò sopra il mio letto in ospedale, è una cosa che volevo fare anche per Jacopo, ma non sono riuscita per questioni di tempo -essendo lui nato 3 settimane prima della scadenza-).
Eccolo qui:

Album per un nuovo arrivo!

Scusate la latitanza, a ho un po' di problemini... Rachele fa i capricci e sono già 2 settimane che ho contrazioni... Riposo, riposo, riposo...
Ma tra una contrazione e l'altra guardate cosa ho preparato x il bimbo della mia amica che è nato oggi a mezzogiorno!
Benvenuto Giacomo!!!!!!